Um review e história de uma cervejaria de Blumenau, que foi lançada na Oktoberfest de 2007, a Wunder Bier. Possuem 4 estilos de chopp Pilsen, Schwarzbier, Hefeweinzen e Chope de Vinho.
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Há míseros dias para a Oktoberfest visitei a fábrica da Wunder Bier em Blumenau, uma das marcas que serão comercializadas nos 18 dias de folia no Parque Vila Germânica. Está será a 28° edição da festa que já bateu o recorde na sétima edição de 774.672 litros de chope para 959.998 foliões. Isto significa 0,8 L por pessoa. Para este ano é esperado um consumo de 600 mil litros de chope. Haja caneco e mictório.
Vamos ao que interessa, cerveja…
Visitei a Wunder Bier num dia ensolarado (até que enfim, depois de tanta chuva!) e… Surpresa! Sou blumenauense, porém não conhecia o local. A fábrica da Wunder é atrás de uma casa enxaimel (arquitetura alemã) que funciona como bar. A primeira vista, já gostei!
Na fábrica, a área é de 15 x 40 m com capacidade para 500 mil litros de chope. O começo de tudo é na Panela de Brassagem em que o malte é cozinhado. Após, há a fermentação e, mais tarde, o chope é colocado em um estacionário que mantém a cerveja em torno de 0°C. A cerveja vai para o barril que fica em câmara fria. “De preferência, o chope armazenado no barril deve ser consumido em cinco dias, caso contrário o chope começa a encorpar.”, é o que diz André Rodolfo da Silva que trabalha na Wunder há um ano.
Tempo para ficar pronto e quais tipos de chope são produzidos:
O chope leva cerca de 15 dias até atingir maturação – isto é – ficar pronto para consumo. Na Wunder são produzidos:
- Pilsen (Larger) – O chope Pilsen vem da República Tcheca porém, nesta cervejaria o Pilsen se aproxima do Helles Larger, cerveja alemã mais leve com menos fermentação.
- Schwarzbier, uma cerveja escura.
- Hefeweinzen – que é a cerveja de trigo pouco fermentada.
- Chope de Vinho – Este une as duas paixões (vinho e chope, dãã!) e, do ponto de vista cervejeiro, é bastante simples de se fazer. É uma mistura de vinho dentro de um barril de chope.
A cervejaria atende casas noturnas de Blumenau e outras cidades do Vale do Itajaí como: Rio do Sul, Camboriú, Jaraguá do Sul e Ituporanga. “Se fôssemos atender outras partes do Brasil, poderemos comprometer a qualidade do nosso produto. A logística teria de ser diferente”, garante Fábio Steinbach , Mestre Cervejeiro da Wunder Bier e professor do Curso de Mestre Cervejeiro na Uniasselvi de Blumenau.
Portanto, esta maravilhosa cerveja só no Vale do Itajaí mesmo…
História das cervejas Wunder Bier
Um post meio ao contrário, vou finalizá-lo pelo início. A Wunder tem mais Oktoberfest do que anos de história no currículo. Seu lançamento foi na Oktober de 2007. Neste ano irá somar quatro anos de história na quinta Oktoberfest.
A festa inicia neste dia 6 e termina no dia 23 de outubro. Ainda dá tempo de visitar e conseguir hospedagem “popular” nos classificados do site da própria Oktober.
Ein Prosit!
