Do que tínhamos que escrever mesmo, ah sim, Vodka! A vodka, bebida nacional da Rússia, é um destilado obtido a partir de cereais (arroz, cevada, centeio…) ou tubérculos (batatas). Este destilado é depois diluído em água até a concentração desejada. Incolor, quase sem sabor e com um teor alcoólico entre 35 e 60% (as Russas originais tem 40% obrigatoriamente). A qualidade da matéria prima tem influência nas características da vodka. O conhecimento dos produtos utilizados na sua produção é importante para o se aprender a apreciar a vodka.
O nome vodca é o diminutivo de água (“aguinha”) em várias línguas eslavas, contudo não se tem certeza da origem etimológica, que poderia ser apenas uma coincidência. De toda forma, os estudos mais recentes apontam que a palavra wodka (gorzalka, originalmente) foi primeiramente utilizada em textos poloneses, sendo o mais antigo datado de 1643.
Como é o processo de fabricação da vodka?
O processo de fabricação da vodca é o mesmo que o do uísque, mas enquanto que este é destilado a baixas temperaturas, o que dá o sabor a cereais, a vodca é destilada a altas temperaturas e depois submetida a filtragens químicas para neutralizar os aromas dos cereais, tendo também como diferencial a água agregada à produção, sendo a água da Inglaterra famosa pelo seu sabor peculiar.
A vodca é mais consumida em países com clima muito frio do leste europeu. Apesar de ser consumida pura nos países onde é mais popular (e assim aconselhamos que aconselhamos a degustar uma boa vodka), a vodca no resto do mundo é consumida em misturas com outras bebidas, como sucos de frutas ou refrigerantes. A vodca tornou-se muito popular no mundo todo a partir dos anos 70, quando vários barmen começaram a substituir bebidas destiladas tradicionais pela vodca na preparação de coquetéis. Atualmente é essencial em qualquer bar.
Aqui no Brasil ela é muito popular quando misturada com energéticos, o que não é muito indicado devido aos riscos de aumento de pressão arterial, arritmia cardíaca… A vodka também pode provocar amnésia e outras coisas que não lembramos agora…
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