Aprenda uma deliciosa receita, o Risoto ao funghi, que além de ser facílima de se preparar, leva somente 30 minutos para ser preparada. Rápida e fácil, como todo preguiçoso gosta.
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Loading...Salve salve amigos e companheiros de mesa de bar. Não sei vocês, mas tem dia que não me sinto muito enérgica para cozinhar pratos que possam tomar muito tempo. Tem dia que acordo e quero café da manhã, almoço e janta na cama. Preguiça level extreme. Maaaaaas temos que comer todo dia não é mesmo?! E mesmo tendendo pra vagabundagem, não abro mão de comer bem. Eis que surge essa receita marota de Risoto ao funghi que fica pronta e deliciosa em menos de 30 minutos.
Como assim, somente 30min pro Risoto ao funghi?
Isso mesmo. Fácil e rápido, como todo preguiçoso gosta, principalmente nesses dias frios que tem feito aí no Brasil, que não dá nem vontade de sair da cama, não é verdade? Vamos então ao preparo.
Ingredientes do Risoto ao funghi
Créditos: Burbujas Magazine
- 40g de funghi porcini secos;
- ½ cebola bem picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 ½ xícaras de arroz arbóreo;
- 1 copo de vinho branco seco;
- 1 cubinho de caldo de carne;
- Sal e azeite extravirgem a gosto;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Queijo ralado na hora a gosto.
Modo de fazer o Risoto ao funghi
- Lave bem os cogumelos secos com água corrente para tirar o máximo possível e terra e outras cositas menos apetitosas.
- Antes de cozinhar, precisamos hidratar o cogumelo e para isso coloque-os em uma panela com 1 xícara de água aquecida e um pouco de sal por mais ou menos uma hora até que fiquei mais estufadinhos. Reserve.
- Em outra panela, doure a cebola e o alho com azeite e coloque o arroz arbóreo para refogar.
- Mexa o tempo todo e, quando estiver grudando no fundo da panela, coloque o copo de vinho branco.
- Em outra panela, junte o cubo de caldo de carne em 1 litro de água até dissolver tudo.
- Depois que o vinho evaporar e sem parar de mexer o arroz, aos poucos vá colocando o caldo de carne. Alterne a colocação do caldo com a colocação da água em que os cogumenlos foram hidratados.
- Enfim, adicione os cogumelos e continue mexendo por em cerca de 18 minutos. O ponto de cozimento é al dente, ou seja, meio duro para o paladar brazuca.
- Depois de pronto, ainda na panela, coloque a manteiga e misture bem. Sirva com queijo ralado na hora.
Finalizando
Fiz essa receita com arroz arbório, que é próprio para esse tipo de prato por ter mais amido, sendo assim mais cremoso quanto pronto. Se você não tiver em casa e não quiser sair para comprar (considerando o nível de ociosidade do dia), relaxa e usa aquele arroz branco que sobrou do almoço e taca uma colher de requeijão para deixar cremoso. Rá, problema resolvido. Malandragem pura adquirida ao longo de dias tensos de inverno com 0? ou até menos 😉
