Gastronomia Pastel de Forno recheado de abobrinha, bacon e gorgonzola

Salve salve amigos e companheiros de mesa de bar. Desde o post da semana passada fiquei pensando no que deveria cozinhar essa semana. Queria continuar com a linha Comida de Buteco mas ao mesmo tempo, queria evitar a fadiga de partir para fritar qualquer coisa. Além de não ser muito saudável, rola toda aquela sujeira que eu de fato queria evitar. #NãoSouObrigada Pois isso, proponho hoje um pastel de forno recheado de abobrinha, bacon e gorgonzola, que além de ser moleza de fazer tem todo um ar gourmet que você com certeza vai querer ter na hora de impressionar aquela cocota/lelek maneira(o).

Ingredientes para a massa do pastel de forno

• 500 gr de farinha de trigo
• 250 gr de manteiga
• 1 ovo
• 100 ml de iogurte natural
• 1 colher de café de fermento químico
• 10 gr de sal

Ingredientes do recheio do pastel de forno

• 2 abobrinhas cortadas bem pequeninas
• 200 gr de bacon cortados em pequenos cubos
• 100 gr de gorgonzola

Modo de fazer da massa do pastel de forno

1. Misture bem todos os ingredientes secos em uma vasilha funda;
2. Em outra vasilha, misture os ingredientes líquidos e deixe-os bem homogêneos;
3. Adicione, aos poucos, a mistura de todos os ingredientes líquidos aos secos, mas não trabalhe muito a massa para que não crie muita liga. O ponto certo é aquela onde tudo se solta das mãos com facilidade;
4. Deixe descansar por 10 minutos na geladeira antes de usar;
5. Polvilhe farinha de trigo sobre a mesa e com o rolo, abra a massa;
6. Adicione o recheio já pronto e passe a clara de ovo em volta para fechar e corte no modelo que preferir;
7. Coloque os pastéis em um tabuleiro, pincele com a gema do ovo e asse no forno a 200? até que fique douradinho.

Modo de fazer do recheio do pastel de forno

1. Em uma panela, coloque o bacon para fritar;
2. Depois de ligueiramente crocante, adicione a abobrinha misturando bem e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Nesse momento, pode ser que a panela encha de água, pois a abobrinha solta muito liquido no hora do cozimento;
3. Adicione o gorgonzola e misture bem com o restante até que todo o queijo esteja dissolvido. Se ainda sim ficar muito “aguado” o recheio, basta adicionar um pouco de farinha de trigo para engrossar. Não se esqueça de mexer bem para que não crie bolinhas de farinha, hein!

Finalizando

Pois é amigues, essa receita rende uns 40 pastéis, mais ou menos, dependendo do tamanho que você quiser. O recheio segue a mesma lógica. Vale muito a pena moderar na hora de colocar o recheio para que nada escorra na hora de assar. Lembre-se sempre: nesses casos, menos é mais. Você ainda pode usar a mesma receita de massa para colocar qualquer tipo de recheio, sempre seguindo esse conceito: menos recheio mais sólido possível. E vale também o bom senso culinário né?! Não é legal servir para os camaradas pastel de vento 😉