Gastronomia Galeto na cerveja com pimenta calabresa

Fala meus carnívoros! Hoje temos uma receita que eu aprendi com o Butcher Pai. Isso mesmo, Butcher não é filho do acaso não!

Vamos a uma receita leve que eu acredito ser é uma ótima pedida pra esse fim de ano, que principalmente com esse calor desce muito bem com uma cerveja geladinha. Vamos fazer hoje um galeto na cerveja com pimenta calabresa.

Isso mesmo, mas você sabe o que é um galeto?

Créditos: Receitas de Tudo

A definição de galeto é frango novo. Já a historia desse frango e como ele chegou ao Brasil eu descrevo aqui embaixo:

A expressão está ligada ao fato de o galego ser um frango de apenas um mês de idade, engordado a contar do 15º dia e abatido quando atinge 500 gramas de peso. Os italianos o chamam também de “primo canto”, isto é, primeiro canto. Muito apreciado por ser uma carne mais tenra e saborosa. Um hábito trazido para o Brasil por Dom João VI, quando para cá veio com a família real.

Fonte: Dicionário Informal

Ingredientes para um Galeto com cerveja e pimenta calabresa na churrasqueira

• 3 Galetos inteiros aberto ao meio (1 ½ de galeto + ou -)
• 6 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 2 latas de cerveja pilsen de sua preferência
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa*
• 1/3 xícara (80ml) de azeite de oliva

Dica do Butcher: se você não gosta de pimenta, pecado grave na religião “butcherciniana”, você pode trocar por pimenta-rosa.

Mas o que é pimenta-rosa?

Créditos: Rodolfo Lapenta

Muitas vezes confundida com a pimenta-do-reino, não pertence à família das pimentas. Trata-se da fruta da aroeira, que apesar do aroma de pimenta, apresenta sabor levemente adocicado e ardência bem delicada (quase imperceptível).

Fonte: Tutomania

Como preparar o Galeto com cerveja na pimenta calabresa

Em um recipiente arrume os três galetos. Misture bem o alho, o sal, a páprica, as cervejas, a pimenta calabresa e o azeite e despeje sobre o galeto. Leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora.

Quando a churrasqueira estiver com as brasas bem vermelhas ponha os galetos um do lado do outro e deixe ele assar por cerca de 60 minutos, sendo 30mim de cada lado. Cuidado pra não deixar queimar.

Dica do Butcher: pincele os galetos com o caldo em que o frango ficou marinando.

O que beber com o Galeto na cerveja?

Créditos: John Dunlevy

A cerveja da vez é a New Glarus Black Wheat. Essa cerveja é fabricada no estilo Weizenbock Dunkel – uma versão forte, escura de uma tradicional cerveja de trigo da Bavária. Não filtrada, exibe intrigantes aromas de cravo e banana, como muitas cervejas de trigo. A cerveja termina seco com um sabor picante ligeiramente ácido, e o álcool é moderadamente presente.

Finalizando

Bom galera por hoje é só. Espero que vocês gostem dessa receita que era um sucesso na minha casa.

E você, já enviou sua foto para o Concurso Cultural #EstiloPdB? Não?? Anda, vai perder todos esse prêmios?