Gastronomia Como preparar o Fish and Chips

Fala ai cambada, beleza? Então, como havia falado semana passada, comecei a fazer uma sequência de pratos, petiscos de butecos ao redor do mundo. O primeiro foi o Nacho, do México, mas hoje vamos atravessar o Atlântico e chegar em terras mais reais, digamos assim, com o Fish and Chips.

Mas o que seria esse Fish and Chips?

Créditos: Oriol Colls

Sim meus nobres o que os “Nobres” comem na hora daquela bela cerveja? E se você não sabe, fique tranquilo, o Sir Butcher vai lhe explicar como fazer o Fish and Chips, porque não estamos de bobeira.

E sim, eles curtem por demais um peixe com batatas ou como eles chamam, o Fish and Chips.

Mas como o “Fish and Chips” virou esse fenômeno?

O prato tornou-se um modo de alimentação barato e rápido entre os membros da classe operária britânica. Na Inglaterra, o peixe frito e as batatas fritas surgiram separados nos menus há muitos anos. Tendo sido originalmente um prato judaico, o peixe frito foi levado para a Holanda e para a Inglaterra por judeus portugueses e espanhóis.

Mas se tornou mais consumido no sudeste da Inglaterra e em Londres, para você ter uma idéia, o prato foi mencionado no livro Oliver Twist, em 1800 e la vai fumaça.

É fácil de preparar o Fish and Chips?

Créditos: Jonathan Pincas

Mas cada região tem sua maneira de preparar o Fish and Chips, mas o comum é fritar o peixe e as batatas em gordura animal, podendo ser de boi, porco e até pato, mas em geral o peixe é empanado em uma farinha feita com pão ralado e cerveja, e fritando junto com a batata.

Uma curiosidade meio incomum para nos, é que em alguns restaurantes com Fish and Chips a comida é embrulhada em uma folha de jornal velha ainda nos dias de hoje. Estranho né?

E qual a receita do Fish and Chips?

• 1 quilo de filés de pescada branca, tem que ser de água salgada;
• sal a gosto
• pimenta branca a gosto;
• suco de 1 limão.
• massa para empanar os filés:
• 350 ML de cerveja pilsen gelada
• 1 xicara de farinha de trigo;
• 1 ovo;
• uma pitada de bicarbonato de sódio.
• sal a gosto.
• 4 batatas médias cortadas em gomos largos.

Modo de preparo do Fish and Chips

Créditos: Sophie Green

Tempere os filés de pescada com sal, pimenta e limão. Num recipiente, coloque a farinha e o ovo, acrescente aos poucos a cerveja e bata até conseguir uma consistência de mingau.

Empane os filés e frite em óleo bem quente. Depois é só fritar as batatas e servir tudo junto.

E o que beber junto com o Fish and Chips?

Créditos: Michael Scott

A Pilsner Urquell é uma autêntica representante do estilo Bohemian Pilsener, com origem na cidade de Plzen, na República Tcheca e bem refrescante, fica essa para você beber. Mas como o Fish and Chips é um prato típico da Inglaterra, decidimos indicar a Honey Dew, uma cerveja bem refrescante e que harmoniza muito bem com peixes.

Finalizando

E aí, viu mais uma boa história e um bom prato de se comer acompanhado de uma bela cerveja? Então quero saber de vocês o que vocês querem e qual outro prato que vocês querem comer! Sugiram 😉