Gastronomia Empadinhas de Frango na Cerveja

Salve salve amigos e companheiros de mesa de bar. Devo confessar que fiquei muito empolgada com a receita de Estrombelete de Pombo gordo que o nobre Lúpulo Reacionário postou essa semana. Lembrei de cara das famosas “Happy Hour” que rolava no Brisba, o pé sujo mais descolado da Rua do Acre, enquanto eu ainda era analista de sistema na cidade maravilhosa. Bons tempos..bons tempos….Tantas cervejas e lembranças que não resisti em testar um petisco digno de qualquer cozinha de boteco no mundo: Empadinhas de Frango na Cerveja.

Ingredientes da massa da empadinhas de frango na cerveja

• 1 kg de farinha de trigo
• 600 gramas de manteiga
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de chá de fermento químico
• Sal a gosto

Modo de fazer a massa da empadinhas de frango na cerveja

1. Misture a farinha, o fermento, o sal e a manteiga até formar uma farofa.
2. Acrescente as gemas e continue sovando a massa até que fique compacta e seja possível formar uma bola.
3. Guarde na geladeira até a hora de fazer as empadinhas.

Ingredientes do recheio da Empadinhas de Frango na Cerveja

Créditos: teresa vera

• 1 cebola grossamente picada
• 4 dentes de alho grossamente picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 peito de frango
• 300 ml de cerveja pilsen
• 1 caixa UHT de creme de leite
• Farinha de trigo ou Amido de milho, se necessário.
• Azeitonas
• Limão e vinagre
• Sal, orégano, alecrim, salvia e pimentão a gosto

Modo de fazer o recheio da Empadinhas de Frango na Cerveja

1. Limpe o peito de frango, eliminando todas as gorduras extras, pele e osso. Lave bem o peito inteiro com limão e vinagre.
2. Em uma panela funda, doure a cebola e o alho com a manteiga.
3. Acrescente o peito (inteiro) e doure de todos os lados, virando sempre.
4. Junte a cerveja e os temperos e deixe cozinhar por uns 25 minutos.
5. Uma vez cozido o peito de frango, retire o osso esterno e triture num processador, ou batedeira ou usando suas mãozinhas ?
6. Coe o caldo que restou na panela e junte o creme de leite e as azeitonas. Se necessário, aos poucos, adicione a farinha ou o amido para engrossar o caldo.

Chegou o momento tão esperado…. a montagem

1. Usando forminhas pequenas ou até mesmo uma única maior (se você estive com preguiça), forre o fundo e as laterais com a massa já preparada.
2. Recheie generosamente as forminhas.
3. Tampe com um novo extrato de massa e pincele a cobertura com gema de ovo.
4. Coloque para assar até que fique douradinha.

Finalizando

Se você quiser deixar suas empadinhas de frango na cerveja DAORA de verdade, pode substituir a Pilsen por Amber Ale ou Bronw Ale. Mas fique atento que por ser cervejas mais forte, talvez seja melhor fazer um balanço com água. Só uma ideia…

Essa receita rende mais ou menos 50 empadinhas que quentinhas farão a felicidade dos seus amiguinhos, assim como faziam dos meus no saudoso Brisba. Só que lá não tinhas essas belezinhas bronzeadas para matar a fome em meio de tanta garrafa de cerveja vazia sobre a mesa 😉