Gastronomia Costelinha Aperitivo no #EstiloPdB

Salve salve amigos e companheiros de mesa de bar. É, a energia e nostalgia dos botecos cariocas tomou de vez meu coração e quiçá minha alma. Todo dia acordo pensando no que seria legal saborear enquanto se bebe uma gelada. Porém para meu infortúnio, nem sempre encontro ingredientes típicos de botecos, como mandioca ou feijão preto, por exemplo. Eis que surge então a ideia de preparar Costelinhas Aperitivo, mas só que dessa vez ao #EstiloPdB.

Dúvida?! Se liga só então…porque além de ter uma dose alcóolica tem ainda a possibilidade de fazer no forno de casa, churrasqueira ou até mesmo no forno a lenha 😛 #ARROJADA

Ingredientes da costelinha aperitivo

• 1 Kg de costelinha (pode ser suína, bovina ou até mesmo de coelho)
• 350 ml de vinho tinto
• Sal grosso
• Azeite
• Sálvia, tomilho, manjericão e manjerona a gosto
• Papel alumínio para forrar a assadeira ou churrasqueira

Modo de fazer a costelinha aperitivo

Dessa vez nem vou enumerar os passos, já que esse modo de fazer é ridicularmente fácil. Até minha filha de 13 anos já preparou sozinha, pois isso, como sei que vocês são modafocas sagazes, não acredito que terão nenhum problema 🙂

A marotagem do preparo está em deixar de um dia para o outro as costelinhas “de molho” no sal, ervas e azeite para que possa absorver bem os sabores e com isso deixar até os ossinhos saborosos para roer. Isso se você for desses. Eu sou 🙂

Uma vez que as costelinhas estiverem já temperadas, é hora de fazer a tradicional “caminha de alumínio”. Já expliquei essa técnica antes, mas não custa nada lembrar, né?! Pegue duas folhas um tanto grandes de papel alumínio e forme uma cruz apoiadas uma assadeira funda. Dobre as pontas laterais até formar um saco. Coloque as costelinhas lá, regue com o vinho e feche a abertura. Se liga na foto abaixo.

Com o forno pré-aquecido em 220º, deixe as costelinhas lá por 1 hora mais ou menos. Dê uma olhada depois disso para ver se estão cozidas já. Se estiverem, abra o saco de papel alumínio e deixe por mais uns 20 minutos, para dourar a casquinha. Você ainda pode pincelar um pouco de mel, não muito hein, na parte de cima das costelinhas para dourar mais rápido além de garantir um sabor docinho na casca. É sensacional!!!

Finalizando

Viu como é molezinha o preparo?! Para completar o rango do dia, assei umas batatinhas apenas no alecrim, sal grosso e azeite. Ficou SHOW! E se você optar pela costelinha de porco, troque o vinho tinto pelo branco, fica melhor.

Agora vem a melhor parte. Você também pode usar o mesmo esquema de preparo se quiser fazer na churrasqueira ou no forno a lenha. A única coisa que vai variar aí é o tempo de cozimento, pois vai depender da voracidade do fogo que você. É…tem que ficar ligado. Em churrasqueiras elétricas, pode levar até 2 horas mas já nos fornos a lenha, o tempo pode ser reduzido para míseros 40 minutos. É tudo questão de apurar o fogo que eventualmente ti consome ;P Mas mesmo assim o sucesso é garantido 😀