Gastronomia Como preparar Feijão Amigo

Hoje vamos com aquele que está do lado esquerdo do peito. Sim, aquele pretinho, o Feijão Amigo. Mas você sabe qual a origem do nome desse petisco de receita simples que é servido em um copo americano de 200 ml?

** Senta que lá vem a história do Feijão Amigo…

Reza a lenda que o nome do petisco, que é de longe o mais pedido nos bares e botequins do Rio, surgiu por acaso em um boteco nas imediações da UERJ. O dono do bar inovou ao servir feijão em pequenas porções, já que os estudantes preferiam pagar por mais cervejas a pagar por um prato inteiro de feijão.

O petisco rapidamente se popularizou entre os estudantes, principalmente entre os calouros que aderiam a toda e qualquer novidade. Tamanha era a demanda dos pedidos que o garçom, Sassá, fazia malabarismo pra levar o tal feijão às mesas. Dez, quinze, até vinte copos de feijão na bandeja para cada mesa.

Devido ao enorme sucesso, estudantes de outras universidades e faculdade vinham de longe conferir a iguaria. Como ainda não conheciam o famoso Sassá pelo nome, o chamavam pelo vocativo: amigo.

• – Ei, garçom, me traz um feijão!
• – Uou ! Amigo! “Me vê” um feijão ai!
• -Três “feijão” na mesa sete, amigo!
• -Me traz um feijão, amigo!

E por fim, sem a virgula :

• – Me traz um Feijão Amigo!

Desde então, esse feijão que é indispensável em um papo de bar junto à nossa querida cervejinha, faz parte do nosso círculo de amizade. Pelo menos amizades de copo.

Ok, vamos deixar de lado essa história

O Feijão amigo foi desenvolvido a partir do feijão que sobrava da típica feijoada, e que todos os bares faziam. Mas já nos outros dias já não era de bom tom servir aquele feijão velho. Foi quando um nobre e pingunço dono de bar decidiu triturar aquele resto de feijão, acrescentar mais algumas carnes e deixar ele um pouco mais ralo para fazê-lo render e servi-lo em um copo tipo americano para vc beber juntamente com sua cerveja.

Assim, prontamente, se espalhou pelos bares e virou um típico petisco de bar.

Anota a receita do Feijão amigo

Créditos: Mariana Cianni

• 500g de feijão cozido (pode ser aquele mais velhinho que sobrou)
• 1/2 kg de lingüiça tipo calabresa fina
• 300g de bacon
• 2 cebolas picadas bem finas
• torresmo bem crocante
• Pimenta, cheiro verde a gosto
• 5 Dentes de alho
• Azeite

Modo de preparo do Feijão amigo

1. Bata o feijão no liquidificador com um copo de água. Bata até moer bastantes os grãos
2. Em uma panela frite as linguiças e o bacon cortados em cubos até deixar eles bem dourados.
3. Quando eles estiverem bem fritos, adicione o alho e as cebolas e deixe eles fritarem também.
4. Quando tudo estiver bem fritinho, adicione o feijão, e o deixe engrossar junto das carnes.
5. Sirva em um copo americano, acrescente o torresmo e as cebolinhas e um fio de azeite. Não deixe de por um tabasco.

E pra beber com o Feijão amigo?

Peça aquela Antarctica Original, acompanhada de uma bela cachaça mineira pra rematar.

Finalizando

Sim nobre amigo, fico por aqui desejando que todos os seus amigos sejam igual a esse pretinho. E arrume sempre espaço no seu coração pra por mais um amigo. Até semana que vem.

Só lembrando que essa semana estarei na inauguração do restaurante da Cervejaria da Bohemia, em Petropolis/RJ. Em breve minha impressão. 🙂

Aquele abraço.

** História fictícia do Feijão Amigo criada pelo nobre Romualdo Miranda, que tem como frase:

Se feijão fosse cozinhado com whisky eu só bebia o caldo