Como fazer cerveja em casa, da cevada ao copo

13 / 07 2017

Quer aprender a fazer cerveja em casa? Compre o livro Da cevada ao copo, Aprenda a fazer cerveja por apenas R$37 o ebook e R$57 o livro físico.

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E aí, meus nobres adoradores do líquido sagrado. Mais uma vez falaremos sobre cerveja, mas agora é sobre algo que muitos acham difícil: como fazer cerveja em casa. Isso me lembra 2009, quando fiz o curso de Produção de cerveja com a galera da Confraria do Marquês.

Produzir e beber cerveja boa

Tem muita gente que prefere só beber a cerveja mesmo, é prático, não suja quase nada e não dá praticamente trabalho nenhum. Eu até concordo com isso, mas produzir cerveja é como um filho(a) seu(ua), você fica orgulhoso quando vê e apresenta para seus amigos.

Nós aqui do Papo de Bar temos alguns integrantes que produzem cerveja, como a Senhorita Cerevisae. Eu já estou com todo equipamento em casa e produzirei a primeira leva/experiência caseira.

Mas como fazer cerveja em casa?

Já tem muitos anos que participei do curso com a galera da Confraria, então bate aquela insegurança, esquecimento de várias coisas que você aprendeu, principalmente a parte química, coisa que a nobre Etanólica tira de letra e nos ajudará na nossa produção caseira.

Toda a parte de sanitização, maturação, fermentação, dentre outros passos cervejeiros, sempre bate algumas dúvidas. Eu precisava de algum guia, algo que me mostrasse de forma direta e também divertida, afinal, nós aqui do PdB somos zoeiros 😀

Eis que surge…

Da Cevada ao copo – Guia Completo Para Fazer Sua Cerveja em Casa

Me apresentaram o livro que mostra tudo sobre como produzir cerveja. E o melhor, de uma forma descontraída, sem aquela coisa séria que geralmente vemos em livros.

A produção é do nobre David Silva, consultor, cervejeiro caseiro (claro 😛 ) e editor do blog Condado da Cerveja. Um livro sem #mimimi, como o próprio diz.

Alguns pontos no livro sobre como fazer cerveja:

Os principais insumos cervejeiros e como eles influenciam sua cerveja
As propriedades para a água cervejeira ideal
Os tipos e as equivalências de maltes
As técnicas de lupulagem e mais de 76 variedades de lúpulo com suas características e substitutos
Os tipos e as principais características das leveduras
Os equipamentos essenciais para fabricar cerveja em casa
Como montar seu kit cervejeiro e economizar uma graninha
Os fatores imprescindíveis para uma boa cerveja
A importância de cada etapa do processo cervejeiro
Como e por que simplificar a etapa de brassagem
22 dicas essenciais para a hora do fabrico
Como otimizar o tempo de resfriamento do mosto
Como conduzir corretamente a fermentação da sua cerveja e os 4 pilares essenciais para uma boa fermentação
O tempo ideal de fermentação
A importância de uma boa maturação
A grande diferença entre maturação e clarificação a frio e a importância de não confundi-los
Como proceder corretamente com o envase e a refermentação
O passo a passo para a produção da sua cerveja
Dicas e conteúdos essenciais para facilitar sua jornada cervejeira

Pontos fortes do livro

Achei legal que tem fotos em alguns momentos, ilustrando uma produção caseira, apresentação de elementos, etc. A escrita é bem legal também, tirando a parte 1, que fala sobre os ingredientes básicos da cerveja: água, malte, lúpulo e levedura. Ela ficou um pouco diferenciada, coisa normal, o David talvez poderia ter sido mais descontraído nesses quatro capítulos. Mas eu acho que é porque nós aqui do PdB somos extrovertidos ao extremo, isso não é nenhum ponto fraco. 🙂

Ele frisa bastante a parte do BIAB (Brew In A Bag), e ainda mostra outros passos necessários para produção que não seja com o BIAB, achei excelente isso. Não é sempre que temos a oportunidade de fazer a cerveja com o método mais sagaz.

Ele fala muito bem sobre os equipamentos necessários. Para mim, que estou começando, foi excelente. Já vi alguns pontos que não tinha previsto.

Ele falou simplesmente de TODOS os processos cervejeiros de forma clara, e na linguagem não só de um cervejeiro, mas também da galera que só bebe. Afinal, eles serão nossas “cobaias“. 😛

Vários termos que eu nem conhecia, como mashout, fly sparge, bath sparge, priming, dentre outros, foram citados e explicados.

Dicas, MUITAS dicas…

Sim. Realmente tem MUITAS dicas dentro do livro. A parte final do livro foi dedicada a isso, falando também sobre o BeerSmith e outros aplicativos cervejeiros. Fora que dentro de cada capítulo ele fala sobre dicas específicas. Mas não é só isso…

Área reservada para quem compra o livro

Sim, existe uma área destinada aos nobres que comprarem o livro. Separados em capítulos e três páginas reservadas para o Glossário do livro, dicas de onde comprar os insumos e equipamentos para fazer cerveja em casa e uma para os erros mais comuns do cervejeiro caseiro.

E o sagaz é que dentro de alguns tópicos dos capítulos tem separação para assuntos que têm a ver ao capítulo, por exemplo, na área reservada do capítulo #5 Equipamentos básicos, tem uma área Montando Seu Kit Cervejeiro com várias dicas, por exemplo, Montando Sua Panela Cervejeira.

Além disso, tem uma área de avaliação onde você manda sua sugestão, crítica e elogio sobre o livro.

Achei bem legal, lembrou um pouco livros de TI, onde você tem links com exemplos de código, só que nesse caso é com exemplos e dicas cervejeiras.

Como faço pra comprar o livro Da Cevada ao copo – Guia Completo Para Fazer Sua Cerveja em Casa?

É só acessar o site oficial do livro. Sabe quanto custa? Preço bem baixo, SÓ R$37,00. Sim, TRINTA E SETE REAIS. Um e-book com mais de 220 páginas, com uma área reservada por esse preço está bem tranquilo.

E legal que ele meio que instiga a ler cada vez mais, até acabar, coisa rara para um livro que tem uma pegada um pouco técnica da área.

E não satisfeito, o David ainda disponibiliza uma forma de pagamento em 8x de R$5,25, ou seja, bem mais barato que a cerveja que você bebe em qualquer boteco. Mas claro, você pode pagar no boleto e também com PayPal.

Versão Impressa

O lançamento da versão impressa é hoje e o valor é bem tranquilo: R$ 57 + Frete de R$ 7,90 para qualquer lugar do Brasil. E o melhor, comprou a versão impressa, leva de brinde a versão digital, assim você já pode ir esquentando a curiosidade cervejeira enquanto seu livro está a caminho 🙂