O MAPA (Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento) liberará produção de cerveja com mel, chocolate e especiarias, algo que não era permitido antigamente e que movimenta o mercado cervejeiro artesanal.
(+28 rating, 3 votes)
Loading...Todos bem por aqui? Eu estou muito contente por trazer essa boa nova cervejeira, agora produziremos cerveja com mel, chocolate e especiarias.
Vamos direto ao ponto: Cerveja com mel, chocolate e especiarias
Créditos: xio
De uns tempos pra cá vem sendo discutido em audiência públicas onde membros do MAPA (Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento) e representantes do mercado cervejeiro, trocam ideias sobre a utilização de determinados ingredientes na fabricação de cerveja até então, tidos como incomuns e não autorizados.
O objetivo disso tudo é que a lei atual não acompanha os avanços desse fascinante mercado das cervejas artesanais. Ingredientes como leite e mel, até então, eram proibidos, porém a importação de produtos com tais ingredientes não sofrem nenhuma restrição, o que prejudica, e muito, o mercado nacional.
Os caras discutem também, a utilização em níveis mínimos dos ingredientes básicos na fabricação da cerveja, o que é aplicado pelas grandes indústrias para reduzir custos e “suavizar” o sabor da nossa querida “gelada”. O que no meu ponto de vista pode ser bom para o bolso deles, mas nem tão bom para nós consumidores.
Tá, mas aonde você quer chegar com essa parada de cerveja com mel, chocolate e especiarias?
Créditos: Josh Kennedy
É o seguinte: O MAPA elabora atualmente uma instrução normativa que permitirá receitas com adição de matérias-primas como mel, chocolate e especiarias. Além disso, o texto autorizará a produção com cereais diferentes do lúpulo e da cevada. O que acham?
Eu acho fantástico! Isso dará muito mais liberdade às cervejarias artesanais para ousar e inovar em suas receitas, nos entregando produtos muito mais legais!
Acho isso ainda mais positivo se olharmos o lado do consumidor, que atualmente no Brasil já busca outras coisas além de preço na cerveja. E claro, nada melhor que fomentar o mercado nacional, concordam?
Pode ser ruim talvez, em relação as grandes marcas, que terão maior liberdade para utilizar ingredientes não tão corretos na elaboração da cerveja, como os cereais não maltados, tipo: arroz e milho.
Finalizando
Obviamente ainda tem muita coisa a ser feita pelo mercado cervejeiro artesanal, destaco em especial a questão da tributação, sabemos que pagamos mais por impostos do que por cerveja propriamente, mas essa discussão fica para um próximo post.
E vocês, bebedores de cerveja, acham isso tudo positivo? Ou acham que é baboseira?
