Gastronomia Bolinho de Calabresa recheado de ovo de codorna

Salve salve amigos e companheiros de mesa de bar. Eis que chega o verão!! Mesmo que não seja oficialmente, não tem como negar que a estação mais ~transante~ do ano já começou. Temperatura acima dos 35º, praias lotadas, cerveja gelada pra espantar o calor e o melhor de tudo, uma boa comida de boteco para fechar o ciclo. Ponderando sobre todos esses aspectos, lanço oficialmente aberta a temporada de comida de boteco no #EstiloPdB. Demorou? Para começar, coloco pra rolo uma receita maneira de Bolinho de calabresa recheado de ovo de codorna.

Ingredientes pro Bolinho de Calabresa recheado de ovo de codorna

Massa de linguiça

• 200 g de linguiça calabresa sem tripa
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• ½ colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de chá de alho

Bolinho

• 100 g de massa de linguiça
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 10 ovos de codorna
• 1 dente de alho
• 100 g de molho de tomate
• Ovo e farinha de rosca para empanar
• Farinha de trigo qem uantidade necessária para engrossar
• Óleo para fritar
• Sal a gosto

Modo de fazer o Bolinho de Calabresa recheado de ovo de codorna

Pasta de linguiça

1. Refogue a linguiça com a cebola e o alho
2. Bata tudo no liquidificador e acrescente a farinha de trigo para dar liga

Bolinho

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite;
2. Junte a pasta de linguiça e o molho de tomate e refogue por mais uns 5 minutos;
3. Adicione farinha de trigo para engrossar e acerte o sal;
4. Retire do fogo e espere esfriar;
5. Cozinhe os ovos de codorna por uns 5 minutos, descasque e deixe esfriar;
6. Envolva cada ovo de codorna com a massa do bolinho;
7. Passe cada bolinho já modelado no ovo e na sequencia da farinha de rosca
8. Frite em óleo bem quente e está pronto pra comer

Finalizando

Mesmo não levando nenhuma gota de álcool na receita, esse petisco não deixa de ter o carimbo do #EstiloPdB e vai muito bem acompanhado com as cervejas vienna, märzen, oktoberfest, dark lager e amber lager. Eu comi acompanhada de uma Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen e foi uma paulada e tanto na cachola. Valeu a pena 😉