Aprenda a fazer biscoito de pimenta

17 / 10 2013

Quer aprender a preparar deliciosos biscoitos de pimenta? É, aquele salgadinho de boteco, que acompanha bem uma cerveja gelada! Então vamos pra cozinha!

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Salve salve cambada de bêbados conhecidos, tudo tranquilo?

Mais uma semana se passou e não foi uma semana qualquer, foi a semana que a equipe PdB esteve na Oktober de Blumenau, foi lindo maravilhoso, e em breve vocês terão vários artigos sobre.

Mas depois dessa odisseia, a semana já começa meio preguiçosa, meio querendo acabar, de saco cheio, querendo voltar, mas nada de desanimar até por que tem muita gelada para se beber nobre amigo.

Biscoito de pimenta de boteco

Já pensou na cerveja gelada, né!?

E pensando nisso, resolvi fazer o tira gosto mais antigo dos botecos, o biscoitinho, aquele que tem na birosca do seu João.

Aquele que tem vários sabores mas os melhores são o biscoito de pimenta e o de churrasco.

Aquele que você sempre faz uma TORCIDA 😉

Já pensou em fazer o seu próprio biscoito de pimenta!?

Até os paulista podem aprender a fazer biscoito, nada de BOLACHA ouviram amigos paulistas?

Anota aí

Eu ouvi mão na massa?

400ml de leite
60ml de óleo
1 ovo
1 cebola grande
1 Colher de sopa de pimenta malagueta com caldo e tudo.
2 cubos de caldo de carne
100g de queijo parmesão ralado
10g de fermento seco instantâneo ou 50g de fermento biológico fresco
Cerca de 800g de farinha de trigo
Óleo para fritar

Preparo do biscoito de pimenta

Pera, deixa eu pegar mais unzinho

No liquidificador, bata o leite, óleo, ovo, cebola, pimenta, os cubos de carne e queijo parmesão até triturar bem a cebola. NUNCA BATA o fermento para não não destruir suas moléculas e atrapalhar sua levedação.
Despeje essa mistura em uma bacia, polvilhe o fermento por cima e vá acrescentando a farinha pouco a pouco até formar uma massa muito macia, mas que seja fácil de grudar nas mãos.
Sove muito bem e deixe crescer em um ambiente morno, sem corrente de ar, por cerca de 1:30h.
Depois do tempo de crescimento, leve a massa à uma superfície enfarinhada e sove delicadamente só para retirar as bolhas de ar. Se possuir um cilindro, passe a massa por ele para deixar em uma espessura bem fina, mas se não tiver, abra a massa com um rolo, polvilhando farinha para que não grude.
Corte em tiras finas e depois em pedacinhos.
Aqueça óleo em abundância para fritar em imersão.
Quando estiver bem quente, frite uma porção de pedacinhos por vez.
Escorra em uma peneira e coloque em um recipiente com papel toalha.
Sirva de preferência no mesmo dia para manter a crocância.

Dicas do Butcher :

Se gostar do salgadinho mais apimentado, acrescente um pimenta a gosto.
Dependendo da marca do cubo de caldo utilizado, será necessário acrescentar um pouco mais de sal, porém, faça isso depois de já frito, se achar que é preciso.
Varie no sabor do cubo de caldo e tenha salgadinhos de vários sabores.