O Papo de Bar explica alguns métodos para gelar sua cerveja em menos de cinco minutos: usando gelo, sal e álcool, usando nitrogênio líquido e usando extintor de incêndio de CO2. Confira a melhor forma!
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Loading...Mais uma terça, e mais ciência no botequim! Estou adorando a maneira como vocês têm interagido com os meus posts.
Vamos ser honestos né? Tudo fica bem mais interessante quando deixa de ser mágica e vira ciência.
Como gelar bebidas rapidamente
Justamente por isso, vou falar de um assunto mais do que batido, mas com um outro enfoque: Como gelar bebidas? Ou alternativas não convencionais de se consumar o ato 😉
Vou começar falando de uma experiência que rolou a um certo tempo aqui na grande rede. Acomode-se na cadeira que vai começar o Mundo de Beakman.
Gelando cerveja com gelo, álcool e sal
Para a primeira experiência você vai precisar de:
- Isopor
- Gelo escama
- Sal
- Álcool líquido
- Água
Modus Operandi:
Créditos: Eden Brackstone
- Forre o fundo do isopor com uma camada de gelo escama, disponhas as latinhas sobre o gelo e coloque uma nova camada de gelo sobre as latinhas.
- Agora coloque meio quilo de sal, por cima de tudo, espalhando por cima do gelo e depois meio litro de álcool, por cima do sal e do gelo.
- Despeje dois litros de água por cima de toda a mistura.
- Feche o isopor e aguarde 3 minutos.
- Lave as latinhas antes de beber, pois elas ficam salgadas.
Entendendo o processo
O ponto de fusão da água é 0 ºC, o que quer dizer que até que toda água se torne gelo, ou todo gelo se torne água, a temperatura da mistura fica em 0 ºC (quem mandou vocês fugirem das aulas de calorimetria no ensino médio?)
Quando você adiciona sal na mistura, o ponto de fusão pode descer até algo como -18 ºC, ou seja, a temperatura da mistura vai ser muito mais baixa do que os 0 ºC anteriores.
Para um cubo de gelo derreter e virar líquido, ele executa um troca térmica com o ambiente em questão, reduzindo assim a temperatura de toda a mistura. O álcool serve para acelerar e manter o processo ativo, pois o sal perde um pouco sua eficácia abaixo de 10 ºC.
Detalhe importante: Não deixe passar muito de 3 minutos, ou suas latinhas podem congelar 😉
Segunda experiência: Gelando sua cerveja com um Extintor de Incêndio de CO2
Cerveja muito quente, vamos gelar
Créditos: Steve Ziegler
Você só precisa de um extintor de incêndio de CO2, simples assim 😉
Modus Operandi:
- Aponte um extintor de dióxido de carbono (CO2) para um engradado de garrafas.
- Aperte o gatilho, filme tudo e mande pra nós! 😉
Entendendo o processo:
O dióxido de carbono armazenado no extintor de incêndio, está sobre uma altíssima pressão e no estado líquido. Ao sair do seu recipiente o líquido é violentamente expelido pelo bocal, na forma de gás.
O processo pode ser explicado pela primeira lei da termodinâmica, onde o gás, ao ser expelido, sofre um aumento rápido de volume, de modo a não trocar calor com o ambiente, tendo consequentemente uma diminuição de temperatura.
Detalhe importante: Não use extintor do tipo pó químico. Ele é tóxico!
Terceira experiência: Gelando sua cerveja com Nitrogênio Líquido
Gelaaaaada!
Créditos: Brock Boland
Você vai precisar de Nitrogênio Líquido (moleza)
Modus Operandi:
- Disponha as suas cervejas em um recipiente
- Despeje o nitrogênio líquido sobre as cervejas.
- Retire as cervejas após aproximadamente 1 minuto.
- Detalhe importante: De maneira nenhuma toque o nitrogênio, pois você poderá sofrer graves queimaduras.
Entendendo o processo:
O nitrogênio líquido, é usado na maioria das vezes na Criogenia, visto que sua temperatura é de – 196 ºC. Quando em contato com outra superfície, ele inicia um troca de calor, “roubando” e diminuindo a temperatura do outro corpo.
Finalizando
Então, viram só como dá pra aplicar conhecimentos físico-químicos até mesmo no churrasco do fim de semana? Tenho certeza que muitos de vocês vão experimentar um ou outro método desses.
Gostaria de ouvir o relato de vocês nos comentários. Mandem brasa 😉
Abs.
