As cervejas são produzidas em garrafas de vidro, mas você já se perguntou se vale a pena produzir em garrafas de plástico? Veja as reações químicas, motivos e experiências.
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Loading...Você já tinha se perguntado isso? Estava bebendo uma garrafa de cerveja, quando fui alternar pra uma de água pra hidratar e evitar a ressaca do dia seguinte, quando vi que a garrafa de água era de plástico e não de vidro. Ae resolvi pesquisar sobre esse tal ponto.
Gases e impermeabilidade
Assim que se faz então…
Créditos: Kami Legits
A impermeabilidade é um dos principais motivos das garrafas de bebidas, não somente a cerveja, serem de vidro. O plástico não é totalmente impermeável, isso por causa de uns poros malditos, de tamanhos completamente microscópicos, que permitem que peidos gases penetrem (ui) no recipiente de plástico.
E um deles, um camarada bem conhecido nosso, o nobre oxigênio, ele detona a oxidação, uma reação química que podem fuder os produtos industrializados, aí já viu né?
Modificações na bebida, aroma e no sabor
Créditos: Ferran Turmo Gort
E o pior é que esse maldito oxigênio pode ferrar um dos principais pontos da bebida, o sabor:
O oxigênio altera o gosto, o aroma e a cor da bebida
Quem afirma isso é a nobre Cilene Saorin, mestra cervejeira conhecidíssima. E um dos grandes culpados disso é o lúpulo, responsável pelo amargor e aroma da cerveja, ele é muito sensível para essas modificações e armadilhas químicas da natureza. Meio fresco esse lúpulo né? Sacanagem isso 😀
Sideibem
Créditos: Rhariane Shibuya
E, logicamente, como os refrigerantes não possuem o nobre lúpulo, não passam por isso, por esse sofrimento e frescura.
Entra e sai, entra e sai, na porta da frente, na porta de trás
Claro que essa citação acima foi péssima, me perdoem. Mas citei esse nobre sucesso funkeiro por causa da entrada do oxigênio, falado anteriormente, e não somente por isso, mas pela saída do gás carbônico, que é responsável pela formação da espuma e bolhas na cerveja, não tendo isso, é claro, não teremos uma cerveja decente.
Mas nem tudo está perdido…
Não desisto nunca!
Créditos: Rubens Campos
Vocês devem estar muito bem lembrados, nós brasileiros não desistimos nunca. Com isso, alguns cervejeiros modafocas estão correndo atrás da grande receita de fazer uma cerveja sagaz numa garrafa de plástico. A galera da Unicamp patenteou uma embalagem feita com um material alternativo. Agora é ver se essa alternativa é boa mermo.
Pelo que eles disseram, pra resolver esse problema chato da entrada de oxigênio, os pesquisadores acrescentaram antioxidantes à bebida. Te falar que não curti muito isso não, mas tudo bem né, tudo experiência, vamos acreditar que eles vão achar o ponto certo 🙂
E o gás carbônico?
Lógico, ainda falta esse ponto, e para compensa-lo, cada garrafa ganhará 15% a mais do gás. Portanto não ligue se ao abrir a sua cerveja a garrafa peidar, mas pelo menos o odor será etílico, de cevada e lúpulo 😀
Finalizando
O amor é lindo
Créditos: ali brauda
Na primeira vista é meio bizarro, mas as pesquisas tem animado a galera. O plástico não resiste a temperaturas muito altas, o processo de pasteurização da bebida, que destrói os microorganismos, é feito a 53 graus, contra os 63 graus de quando o produto vai para as garrafas de vidro.
E qual a vantagem disso? O prazo de validade da cerveja diminui, o que pode não parecer uma vantagem, mas o sabor fica parecido com o do chopp, que nada mais é que a cerveja não pasteurizada. Confesso que até curti essa novidade, mas não sei se chega a ser tão bom para os produtores.
Uma vantagem também é o peso das garrafas, o que facilitaria o transporte em larga escala para as grandes cervejarias, já que uma garrafa pessaria somente 10% do peso de uma garrafa de vidro.
E vocês, o que acham disso? Aquele abraço.
Fonte: Mundo Estranho
