Uma novidade no mundo das bebidas, os drinks sólidos, drinks moleculares, ou como preferirem, Mixologia Molecular.
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Loading...Tcharãn! Mixologia é a ciência dos drinks e coquetéis. Mas e mixologia molecular, drinks moleculares, que raios é isso? Marco De la Roche, mixologista e consultor, diz que a técnica vem da gastronomia e usa conhecimentos da química e da física para desenvolver uma nova experiência sensorial.
Vamos beber, porque comer engorda!
Quem nunca ouviu essa frase? Ou então aquela
Bebo pq é líquido, se fosse sólido comia
Terríveis né?
A mixologia molecular chegou pra provar que tudo é possível.
A ideia é quebrar paradigmas e tirar o melhor proveito de cada ingrediente na preparação do drink
É estudar a química dos ingredientes, combinar novas texturas e transformar líquidos em sólidos ou gasosos.
Utilizando-se de seringas, borrifadores e spectômetros, por exemplo, aliados a ingredientes moleculares, é possível fazer coquetéis totalmente inusitados e conquistadores, como uma geléia de Negroni, esferas de Mojito e até Piña Colada em espumas.
Ai que chique, drinks moleculares!
A mixologia molecular veio pra nos deixar cafusos?
É dibebê ou dicumê?
Que nada! A técnica é ótima pra explorar novas sensações. Ao usar espessantes, é possível transformar os líquidos para o estado de gel, além do ar futurista/cibernético que dá ao drink, causa impacto nos consumidores. Nem que seja só pela curiosidade!
Ui, que frescurinha!
Espia esse vídeo que explica um pouco mais da coisa:
Agora corre lá pro bar/laboratório pra testar essas experiências!
