Gastronomia Frango KaO: o frango do KFC do The Butcher

Fala galera! Sério, hoje eu estava com uma vontade muito grande de comer o frango do KFC, só que recentemente eu me mudei de cidade e aqui não tem (#xatiado). Então comecei a pesquisar e descobri essa receita aqui, que se não é igual, é bem similar e deu pra matar minha vontade de frango frito.

Eu adoro frango frito s2

Como toda criança brasileira que cresce vendo enlatados americanos, sempre me deparava com essa iguaria pouco difundida no Brasil, e eu, como toda criança gorda, sempre sonhou em sentar com um balde enorme de frango frito.

Créditos: Russell Ellington

Pra galera que não tem KFC perto igual a mim nesse momento, segue a receita…

Receita do Frango Frito KFC

Temperar:

• 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango em temperatura ambiente (*) .
• Alho/sal e pimenta vermelha – amassados juntos (faça uma pasta) (*)
• O frango não deve estar gelado para não estourar quando fritar

Empanar. Três travessas com:

• 1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e pimenta calabresa seca a gosto
• 500g de farinha de milho amarela triturada grosseiramente
• 400g de cereal de milho (triturado no liquidificador).
• 4 ovos batidos com um pouco de água.

Créditos: Milana R.

Para fritar:

• Óleo para fritura
• Água

Modo de preparo do Frango Frito KFC

1. Tempere os pedaços de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta.
2. Deixe por 30 minutos.
3. Passe na farinha de trigo temperada
4. Retire o excesso de farinha de trigo e passe pelos ovos batidos, pela farinha de milho (apertando com as mãos).
5. Deixe descansar por 10 minutos.
6. Retire o excesso de farinha de milho e passe pelos ovos batidos, novamente pelo cereal de milho (apertando com as mãos).
7. Deixe descansar mais 10 minutos
8. Fritar:
   1. Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango (130 a 140ºC), frite aos poucos (2 a 3 pedaços de cada vez), virando-os até dourar.
   2. Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha), despeje 1 colher (sopa) de água e feche. Cuidado com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água.
   3. Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até cozinhar o frango (uns 30 minutos)

NÃO VOU NEM DIZER QUE O CEREAL É O SEM AÇÚCAR, CERTO?

E pra beber?

Créditos: Ebana Tawka

Pra esse petisco “anabolizado”, podemos usar uma cerveja do estilo Pilsen de qualidade e não essas american lagers pseudo chamadas de pilsen, como Brahma, Antarctica, etc. E a nossa sugestão é a 1795 Original Czech Lager, da República Tcheca. Uma cerveja leve e que não impacta tanto no sabor do nosso Frango KaO

Finalizando

E ae galera, prontos pra sentar em frente a televisão com um balde de frango frito? Aeeeeeeee! \o/

Mas não vale o balde da sua mãe lavar roupa não cara, por favor. Até semana que vem.

Ps: agradecimento aos professores da Estacio, que são compreensivos e deixaram eu fazer esse post na aula. 😉