Gastronomia Ceia de Natal PdB

Fala galera. E aí, estão preparados para as festas de final de ano? Tive umas ideias aqui com o pessoal do PdB e decidimos que vocês deveriam fazer suas ceias e convidar seus amigos e familiares para repartir esse momento com quem se ama.

Hoje não vou enrolar não, vamos cozinhar direto, beleza?

Créditos: Natalia Lisovskaya

Pra entrada nós vamos de salada de mussarela de bufala e tomate seco.

Ingredientes da salada de mussarela de bufala e tomate seco

• 400g de mussarela de búfala
• 1 pé de alface
• 100g de tomate seco
• Crouton a gosto

Ingredientes do molho da salada de mussarela de bufala e tomate seco

• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de orégano
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 pitada de salsa picada

Modo de preparo da salada de mussarela de bufala e tomate seco

Misture a mussarela de búfala cortada em rodelas, a alface cortada em tiras, o tomate seco cortado em rodelas e crouton. Tempere com os ingredientes do molho misturados e sirva.

Primeiro prato: Salpicão de frango

Créditos: Laeti Images

Ingredientes do Salpicão de frango

• 1 peito de frango cozido desfiado
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos, cozida e escorrida
• 1 Maça verde cortada em cubos
• 1 lata de palmito picado e escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços picadas
• 1 xícara (chá) de presunto em cubos
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de talos de salsão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeitonas pretas e salsa para decorar

Modo de preparo do Salpicão de frango

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Leve à geladeira por 1 hora. Decore com azeitonas e salsa. Sirva em seguida.

Segundo prato: Arroz ao Champanhe

Créditos: scratchandsniff

Ingredientes do Arroz ao Champanhe

• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de champanhe

Modo de preparo do Arroz ao Champanhe

1. Em uma panela, coloque a margarina, o arroz e as passas.
2. Refogue por 5 minutos.
3. Junte a água fervente, o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo até secar.
4. Acrescente o champanhe e espere secar novamente.
5. Sirva ainda quente.

Dica do Butcher: coloque passas se for de seu gosto.

Terceiro Prato: Peru Recheado

Créditos: Monica

Ingredientes do Peru Recheado

• 1 peru de 3kg com miúdos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 1 lata de milho verde escorrida
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo do Peru Recheado

1. Tempere o peru com sal, pimenta, alho e vinho e deixe tomar gosto de um dia para outro ou pelo menos 4 horas.
2. Derreta metade da manteiga, refogue os miúdos picados, junte a cebola e deixe murchar.
3. Adicione o milho, a farinha, as azeitonas e o cheiro-verde e deixe fritar por alguns minutos.
4. Seque o peru e reserve a marinada.
5. Recheie com a farofa e costure.
6. Coloque em uma assadeira e besunte com a manteiga restante.
7. Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 1 hora ou até dourar.
8. Retire do forno, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.
9. Volte ao forno médio por cerca de 2 horas ou até amaciar.

Quarto Prato: Tender

Créditos: Sergio Kanazawa

Ingredientes do Tender

• 1 tender (1kg)
• 1 xícara (chá) de mel
• Cravos-da-índia a gosto
• Frutas para acompanhar

Modo de preparo do Tender

1. Espete cravos-da-índia no tender formando um trançado.
2. Coloque em uma assadeira, unte o tender com o mel e cubra com papel-alumínio.
3. Leve ao forno, preaquecido, por uma hora.
4. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno, retire os cravos e sirva fatiado com frutas de sua preferência, regadas com o molho que se formou na assadeira

Sobremesas

Agora chega a parte que muitos gostam, os doces e guloseimas que nunca podem faltar no Natal, como a nobre rabanada.

Rabanadas

Créditos: Maria Celia Festas

Ingredientes da Rabanada

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 3 pães amanhecidos fatiados
• Óleo quente para fritar
• Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo da Rabanada

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite e os ovos.
2. Banhe as fatias de pão nessa mistura e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar.
3. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e coloque em uma travessa.
4. Polvilhe com açúcar e canela em pó a gosto.

Pave de nozes com cerejas

Créditos: Maria Cristina Scholz de Camargo

Ingredientes do Pave de nozes com cerejas

• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 litro de leite
• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 vidro de cerejas em calda
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 2 pacotes de biscoito waffer de nozes
• Cerejas e nozes para decorar

Modo de preparo do Pave de nozes com cerejas

1. Leve ao fogo a maisena dissolvida no leite, as gemas e o açúcar, mexendo em fogo baixo até engrossar.
2. Tire do fogo e junte o chocolate, mexendo até derreter pelo próprio calor do creme, acrescente a essência e reserve.
3. Pique as cerejas e reserve a calda.
4. Misture as cerejas ao creme de chocolate.
5. Misture a calda com a água.
6. Em uma fôrma, intercale camadas de biscoito, calda e creme, terminando em creme.
7. Decore com as cerejas e as nozes e leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.

E pra beber?

Meu nobre, manda ver no que aparecer. No natal geralmente tem champagne, espumante, vinho, mas claro, muita cerveja. Se você tiver uma boa condição, umas cervejinhas artesanais, como as Eisenbahns ou então algumas da Colorado, Bier Hoff, Way Beer, mas senão, vai de Bohemia, Brahma, qualquer uma. É Natal, foda-se, aproveita a família, os amigos, o resto a gente corre atrás 🙂

Finalizando

Bom carnívoros, espero que vocês gostem das nossas receitas dessa semana, espero que vcs façam e tirem muita onda com suas tias velhas que fazem as mesmas receitas todos os anos e vocês não aguentam mais comer…

Eu Butcher, gostaria de receber comentários e fotos do natal de vcs ao #EstiloPdB.

Bom natal galera e aguardem semana que vem, teremos a nossa ultima receita de 2012.